Pasta con melanzane,zucchine e pomodorini

INGREDIENTI (4 persone):

-250 gr di pasta (essendo molto abbondante il condimento a mio parere risultano essere sufficienti)

-3 zucchine

-2 melanzane 

-450 gr di pomodorini

-10 gr di olio(facoltativo)

-sale

PROCEDIMENTO:

1)taglio tutte le verdure a dadini e le metto in una padella 

2)aggiungo un pochino d'acqua e lascio sul fuoco per 8 min circa il tutto coperto da un coperchio

3)metto l'acqua per la pasta,regolo di sale e quando bolle butto la pasta

4)passati gli 8 minuti tolgo il coperchio e lascio asciugare le verdure 

5)salo le verdure e le metto da parte

6)scolo la pasta e unisco il condimento...per finire se voglio condisco con l'olio!

BUONO E NON FRITTO!!!

Tot. Kcal: 265,4 kcal (1 porzione)

-Melanzane(280 gr) 50.4 kcal

-Zucchine(240 gr) 31.2 kcal

-Pomodorini(450 gr) 90 kcal

-Pasta(250 gr) 890 kcal

Ps: le calorie possono essere ulteriormente abbassate cambiando il tipo di pasta,questo modello(Barilla) ha 356 kcal per 100 gr

Risotto ai cavoli

INGREDIENTI (4 persone):


600 gr di brodo vegetale
200 gr di cavolini di bruxelles
200 gr di verza
200 gr di riso carnaroli
80 gr di vino bianco
40 gr di olio
20 gr di parmigiano grattugiato
sale
maggiorana


PREPARAZIONE:


1)Eliminate dai cavolini le foglie più esterne e dalla verza le coste dure
2)Sbiancateli in acqua bollente salata
3)Dimezzate i cavolini e battete leggermente la verza
4)Tostate il riso e bagnatelo con il vino
5)Fate cuocere il riso nel brodo mentre le verdure saltano in 20 gr di olio
6)A fine cottura amalgamate il riso con gli altri 20 gr di olio e il parmigiano
7)Servite il tutto con le verdure e la maggiorana


Tot. Kcal: 304

Peperoni ripieni

INGREDIENTI (4persone):

4 peperoni

1,2 kg di melanzane

30 gr di capperi sotto sale

30 gr di grana in scaglie

4 acciughe salate

40 gr di olio

sale

basilico

PREPARAZIONE:

1)Lavate,tagliate e pulite i peperoni 

2)Fate a dadini le melanzane e saltatele in padella con l'olio.Salate il tutto

3)Sciacquate e sgocciolate i capperi e le acciughe che poi andrete a tagliare a pezzetti

4)Unite i capperi,le acciughe e le melanzane

5)Riempite i peperoni

6)Infornateli per 25 minuti a 180 gradi

Tot. Kcal: 193

Gnamm!!!

Belga ai quattro formaggi

INGREDIENTI(4 persone):
4 cespi di invidia belga
150 gr di spinaci lessi
150 gr di ricotta
100 gr di latte
80 gr di sbrinz grattugiato
20 gr di olio
timo
noce moscata
sale
pangrattato


PROCEDIMENTO:


1)Far bollire 1 litro di acqua con il latte
2)Mondate le invidie e tagliarle in due
3)Lessatele nell'acqua e latte per circa 5 minuti
4)Disponetele in una pirofila unta con un po' d'olio (con l'interno verso l'alto)
5)Unite agli spinaci 2/3 dello sbrinz,ricotta,noce moscata,timo e sale
6)Mettete anche gli spinaci nella pirofila(tra le varie invidie) e cospargete il tutto con il pan grattato
7)Infornate per 10 minuti a 180 gradi


Tot. Kcal 210


Buona mangiata!!!!

Gnocchetti con verdure

INGREDIENTI (4 persone):
-500 gr di patate lesse
-160 gr di melanzane
-120 gr di farina
-1 peperone rosso
-30 gr di olio extravergine
-mezza cipolla rossa
-2 albumi
-aceto
-sale


PREPARAZIONE:
1)Passate le patate,unitevi la farina,un pizzico di sale,gli albumi
2)Lavorate l'impasto e preparate gli gnocchetti
3)Affettate la cipolla e fatela spurgare in acqua e aceto per 10 minuti
4)Arrostite il peperone e saltate la melanzana tagliata a cubetti in una padella con un po' di sale
5)Cucinate gli gnocchi,scolateli e conditeli con l'olio,il peperone,la melanzana e la cipolla (dopo averla asciugata)


ET VOILA' IL PIATTO E' SERVITO


Per un Tot. di 287 Kcal a porzione!!!!

Orzo con...

Piatto ottimo per l'estate,un po' calorico ma se non si esagera si può anche mangiare!

INGREDIENTI (4persone):

-250 gr di orzo perlato

-80 gr di olive

-30 gr di pomodorini

-30 gr di cipolline

-30 gr di peperoni sott'olio

-150 gr di zucchine

-125 gr di mozzarella

-sale

-origano

-1 cucchiaio d'olio (facoltativo)

-basilico

PREPARAZIONE:

1)Preparare l'orzo seguendo le indicazioni riportate nella confezione(ci possono essere delle piccole differenze a seconda della marca)

2)mettere le zucchine per 3/4 minuti circa nella pentola insieme all'orzo in modo che si lessano leggermente

3)tagliare a dadini la mozzarella,i pomodorini,i peperoni,le cipolline,le olive e mettere tutto in una ciotola

4)tagliare anche le zucchine e aggiungerle al resto degli ingredienti

5)scolare l'orzo e unirlo agli altri ingredienti,salare e aggiungere le spezie e il gioco è fatto!

Passiamo alla parte che ci interessa maggiormente: LE CALORIE!

-80 gr di olive: 123 kcal

-30 gr di pomodorini: 5 kcal

-30 gr di cipolline: 8 kcal

-150 gr di zucchine: 30 kcal

-125 gr di mozzarella: 314 kcal

-30 gr di peperoni: 22 kcal

-80 gr(1 porzione) di orzo: 249 kcal

In Tot. quindi per una porzione siamo sulle 327 kcal!

Ps: se avete fretta cucinate l'orzo nella pentola a pressione!!!

Bucati con....

Ed ecco a voi il mio pranzo...dei buonissimi bucatini light!!!


INGREDIENTI (per una persona):
-Bucatini 
-100gr di pomodorini
-25gr di philadelphia alle erbe
-2 cucchiaini di aceto di vino
-1 cucchiaino di olio
-pepe


PREPARAZIONE:
1)cucinate la pasta e quando mancano pochi minuti iniziate a preparare il condimento
2)prendete una padella e metteteci i pomodori e la philadelphia tagliati a dadini 
3)aggiungete 2 cucchiaini di aceto per rendere tutto meno denso


Il condimento è pronto in 3 minuti circa,scolate la pasta,conditela,pepate il tutto e versateci il cucchiaino d'olio.....IL PRANZO E' SERVITO!


Tot. Kcal condimento:
-Pomodorini:18 kcal
-Philadelphia:70 kcal
-Olio: 45kcal


*L'aceto di vino:
Secondo una nuova ricerca, infatti, l'aceto aiuterebbe a perdere peso abbattendo il cumulo di grasso corporeo nell'organismo. Sì, ok, ma quale aceto?

Aceto di mele, aceto di miele, aceto di vino, aceto balsamico? A quanto pare, per bruciare i grassi basta che sia aceto, almeno a sentire il gruppo di ricercatori giapponesi del Central Research Institute di Nakamura, autori dello studio. 

Due cucchiai di aceto di mele biologico in un litro d'acqua possono diventare una bevanda tonificante, da bere durante la giornata.

SI PARTE!

Buonasera a tutti!!! 
In questo periodo il 95% delle persone su questo pianeta pensano ad una dieta,alcuni stanno cercando di iniziarla,altri dopo aver perso molti kg non vedono l'ora di perdere gli ultimi per poi vivere sereni e per finire ci sono quelli che la iniziano ma dopo due giorni cedono alla cioccolata.
Perchè ho aperto questo blog? sono dietista o dietologa?
Allora premettendo che NON ho alcuna qualifica in questo settore ora vi spiego cosa mi ha spinto ad iscrivermi qui.
Da qualche mese ho intrapreso la mia 120esima dieta basandomi questa volta sulle kcal giornaliere e principalmente sul mangiare bene,il tutto accompagnato da un po' di attività fisica.Stranamente ne sono entusiasta e non mi sento costretta a mangiare cibi strani ed insipidi.Ogni giorno però mi ritrovo a scrivere sul motore di ricerca "ricette light...." e allora ho pensato di scrivervi qui le mie ricettine,i miei esperimenti e perchè no,di farvi vedere anche come non rendere la dieta un peso.
SIETE PRONTI????