INGREDIENTI (3 persone):
-3 filetti di platessa surgelati
-25 gr di burro
-2 cm di radice di zenzero (o 1 cucchiaino di zenzero tritato)
-1 cucchiaio di rum
-3 cucchiai di succo di lime
-2 cucchiai di erba cipollina (o porro)
-sale
-pepe
-olio di semi
PROCEDIMENTO:
1)Far scongelare il pesce durante la marinatura in 2 cucchiai di lime,1 di erba cipollina,sale,pepe
2)Sciogliere il burro in una padella e aggiungerci lo zenzero tritato finemente(meglio con il mixer)
3)Aggiungere anche il cucchiaio di rum (facoltativo ma consigliato),il restante succo di lime e l'ultimo cucchiaino di erba cipollina
4)Mescolare e fate cuocere piano piano
5)Nel frattempo cuocere il pesce in una padella unta di olio
6)A fine cottura versare la salsina di zenzero sul pesce e lasciare cuocere ancora per qualche minuto
Ecco un modo semplice e alternativo per cucinare la platessa!!!
INGREDIENTI (10 persone):
-1 vasetto di yogurt bianco
-150 gr di farina
-75 gr di zucchero
-30 gr di olio extravergine
-3 uova
-1 bustina di lievito
-1 cucchiaino di cacao amaro
(Per dare più sapore potete aggiungerci l'aroma all'arancia)
PREPARAZIONE:
1)In una ciotola rompere le uova e lavorarle con lo zucchero per qualche minuto
2)Aggiungere lo yogurt e mescolare fino a rendere il composto omogeneo
3)Aggiungere la farina gradualmente
4)Unire il cacao e il lievito al resto del composto
5)Mescolare con una frusta e aggiungere l'olio
6)Preparare della cartaforno in una tortiera e versare il tutto
7)Cucinare a 180/200 gradi per 40 minuti circa
Ps:E' possibile che durante la cottura si formino delle bolle d'aria sulla parte superiore della torta,tranquilli perchè una volta cotta e lasciata a raffreddare si sgonfieranno da sole
INGREDIENTI (4 persone):
-400 gr di melanzane
-4 uova
-latte
-burro (facoltativo)
-semi di sesamo
-sale
-pepe
PREPARAZIONE:
1)Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele a fette
2)Scaldate la griglia e cuocete le fette,girandole sui due lati;salatele
3)Rompete le uova in una ciotola e mescolatele,senza montarle,con mezzo bicchiere di latte,un pizzico di sale e pepe
4)Imburrate uno stampo (sostituibile con carta forno)
5)Versateci il composto di uova
6)Disponete sopra il composto le melanzane facendole leggermente affondare
7)Cospargete il tutto con i semi di lino
8)Infornate a 175 gradi per circa 20 minuti
Ottimo anche come antipasto o aperitivo!
INGREDIENTI:
-500 gr di zucca
-Sale
-Pepe
-Rosmarino
-5 gr di olio
PROCEDIMENTO:
1)Pulisco la zucca e la taglio a dadini
2)La dispongo su un pezzo di carta forno
3)Metto i condimenti e mescolo
4)Inforno per 20 minuti a 180 gradi,a metà cottura è bene darci una mescolata
Tot. Kcal (500gr) : 135 Kcal
INGREDIENTI:
-500 gr di melanzane
-125 gr di mozzarella
-420 gr di pelati
-20/30 gr di grana
-Sale
PREPARAZIONE:
1)Taglio le melanzane a fettine e le griglio
2)Dispongo in una pirofila della carta forno leggermente unta
3)Copro il fondo con le melanzane,le ricopro con i pelati,qualche dadino di mozzarella e una manciata di grana
4)Procedo così anche per i due/tre strati successivi
5)Inforno per 20 minuti a 200 gradi
Tot. Kcal (100 gr) : 86 kcal
Vi presento le polpette che io chiamo finisci avanzi,ottima soluzione per non buttare gli albumi e il pane vecchio....Bando alle ciance partiamo con la ricetta!
INGREDIENTI (20 polpette circa):
-160 gr di spinaci surgelati
-400 gr di platessa (sostituibile anche con il merluzzo)
-4 albumi (si può aggiungere anche un tuorlo ma non è fondamentale)
-200 gr di pane secco (io ho utilizzato due friselle)
-sale
-olio
PROCEDIMENTO:
1)Metto in una padella con il coperchio gli spinaci a lessare con un bicchiere d'acqua per 12 minuti,gli ultimi due minuti li utilizzo per far asciugare l'acqua quindi tolgo il coperchio
2)Metto in una padella con il coperchio il pesce a lessare con mezzo bicchiere d'acqua per 20 minuti,gli ultimi 5 minuti li utilizzo per far asciugare l'acqua quindi tolgo il coperchio
3)Spezzetto il pane finemente,se è troppo duro lo bagno un po' con l'acqua degli spinaci
4)Unisco pane,albumi,spinaci(senza strizzarli),pesce,sale e mescolo fino a creare una pappetta
5)Mi ungo le mani e inizio a creare delle polpettine che poi dispongo sopra della carta forno
6)Inforno per 20/25 minuti a 180 gradi
Tot. Kcal (100gr) : 135 kcal
